El término salud es definido por la Constitución de 1946 de la Organización Mundial de la Salud como el caso de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. También puede definirse como Read more…
La Organización Internacional para la Normalización (ISO), es una confederación de países con base en Ginebra, Suiza, cuya función es promover estándares para productos y servicios. Por su parte, ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestión Read more…
La productividad evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos que son requeridos y a la vez el grado en que aprovechan los recursos utilizados, es decir, el valor agregado. Una mayor productividad laboral utilizando los mismos recursos Read more…
Un sistema de gestión medioambiental o SGMA, es un instrumento por medio del cual una empresa controla los productos, actividades y procesos que tienen o podrían tener un impacto negativo para el medio ambiente y de esta forma poder mitigarlo. Read more…
Muchas veces asumimos que la mejor manera de elevar la productividad laboral de una empresa es que los empleados cuenten con una óptima capacitación en la actividad a la que se dedican. Sin embargo, la baja productividad de un empleado puede Read more…
Un elemento imprescindible en la industria alimentaria es la higiene del personal implicado en la elaboración de los productos. Al respecto hay normas que regulan comportamientos y establecen requisitos para asegurar la calidad e inocuidad de los alimentos. La especificación Read more…
El origen del control de la higiene de los alimentos se remonta a los inicios de la historia del hombre. La primera práctica de higiene del hombre primitivo consistía en distinguir los alimentos tóxicos o contaminados. El desarrollo de la Read more…
La seguridad laboral es un factor imprescindible para cualquier organización. Los sistemas de gestión en seguridad y salud laboral(SGSSL) ayudan a proteger tanto a la empresa como a sus empleados. En tal sentido se destaca la serie de especificaciones sobre Read more…
Un sistema de gestión de calidad es una serie de acciones relacionadas que se llevan a cabo sobre un grupo de elementos (recursos, procedimientos, documentos, estructura organizacional y estrategias) para lograr la calidad de los productos o servicios que la Read more…
La sociedad contemporánea no avanza si no se piensa como un sistema. W. E. Deming desarrolló este concepto para su aplicación en los modelos de calidad, pero aún no ha sido comprendido en su totalidad y por eso se cometen muchos Read more…